西瓜皮虾皮鸡蛋饺子
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思元
西瓜皮虾皮鸡蛋饺子,味道鲜美,皮薄馅大
时间: 10-30分钟
食材
西瓜皮
500g
鸡蛋
4个
面粉
300g
油
适量
盐
适量
葱
少许
蚝油
适量
料酒
少许
虾皮
适量
步骤
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1. 面团是用挤出的瓜皮水和成的面，放一旁静置10分左右 -
2. 西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成丝，撒少许盐杀出水分，再挤干水分备用
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3. 鸡蛋中加少许料酒和盐搅匀
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4. 热油锅，倒入蛋液炒成小颗粒状，晾凉
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5. 鸡蛋晾凉后放入少许葱末
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6. 放入洗净的虾皮拌匀
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7. 西瓜皮先用油拌匀再加适量蚝油拌匀
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8. 再将鸡蛋和虾米放入西瓜皮内拌匀
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9. 面团揉光滑，搓成长条
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10. 分成小剂子
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11. 再用擀面杖擀成饺子皮
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12. 取一饺子皮，放入适量馅
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13. 对折捏合
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14. 捏成饺子
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15. 锅中水烧开下饺子煮熟即可
小贴士
西瓜皮要挤干水分，先用油拌匀再加其他调味料，这样西瓜皮就不易再出水了
因为鸡蛋里加盐了，西瓜皮就不用再放盐
因为鸡蛋里加盐了，西瓜皮就不用再放盐