肉末鸡蛋羹
7.9万热度
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哦哟我嘟
也许，我的口味过于浓烈，对于这样清淡的鲜美鸡蛋羹，一直是可有可无。只有木头和外星人不想吃了，问我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺尝尝味道而已，吃完还说剩下就扔了吧，在热也就不好吃了，说的木头和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。这次为了不让木头和外星人瞪我，加了肉末在鸡蛋羹上面调理味道，肉中有鸡蛋的鲜美，鸡蛋中有浓厚的肉香，你中有我，我中有你，浑然结合在一起，那味道是人见人爱！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
两个
里脊肉
100g
红辣椒
1个
植物油
12茶勺
盐
1茶勺
味级鲜
2茶勺
鸡精
1g
香葱
两根
蒸鸡蛋羹水
150g
姜
2g
淀粉
1茶勺
香油
2茶勺
胡椒粉
1g
步骤
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1. 主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉 -
2. 把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
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3. 加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
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4. 把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
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5. 把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁
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6. 瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
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7. 热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
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8. 加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀
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9. 撒上香葱末
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10. 再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
小贴士
蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩
不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好