牛肉辣酱
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瞬蔷似手崩
虽然现在是冬天，但是普洱的冬天阳光明媚，鲜花浪漫。每天中午小区里、街道旁女人们三五成群集在一起晒着太阳吃着拌木瓜、拌凉粉、拌豆角等各种凉拌小吃，唠着家常。做这着凉拌小吃都离不了一碗好吃的辣酱，所以今天我也熬了一锅牛肉辣酱，以后拌面、抹饵块、拌凉粉就全靠它了。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉末
150g
芝麻辣酱
400g
油
200g
洋葱碎
50g
姜末
30g
蒜泥
30g
生抽
30g
水
100g
鸡精
1小匙
白糖
1小匙
味精
1小匙
步骤
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1. 牛肉剁成肉末备用。 -
2. 洋葱、姜、蒜切成碎末备用。
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3. 准备一碗芝麻辣酱。
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4. 热锅冷油，下洋葱末煸干水分，煸出香味。
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5. 放入牛肉末煸炒，并且煸干牛肉里的水分。
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6. 放入姜末、蒜末煸炒出香味。
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7. 放入芝麻辣酱煸炒一会。
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8. 放入一小匙白糖，30克左右的生抽和半小碗的水煮沸后改小火熬制20分钟左右，水分收干后放入一小匙鸡精，一小匙味精拌匀，放凉后即可装瓶密封保存。
小贴士
因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味，所以没有放太多的调味品，大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味，比如不够辣加辣椒，不够麻加花椒粉等等。
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