豆汁三鲜豆花火锅
1.6万热度
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弎眉桔
前些年家后面开了一家小小的富顺荤豆花火锅店，别看店面不大，可生意很火爆，桌子板凳已经在店外延伸了不少，居然还要等座，我和朋友些也去了几次，别说品种还真不少，什么三鲜豆花、鸭肉豆花、鸡肉豆花、牛肉豆花、排骨豆花等等，有几十个种类，几年前一个三鲜豆花才12元一锅，牛肉豆花16元，随便你几个人吃，蘸料1元一碟，豆浆免费喝，豆花随意加，每次都特别喜欢吃豆花配上那个地道的蘸料，香辣！今天特地买了内酯豆腐，做了豆浆，为家人也DIY个富顺三鲜豆花吃
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
100g
内酯豆腐
500g
鸡腿菇
60g
牛肝菌
50g
猪里脊肉
250g
火腿肠
200g
鹌鹑蛋
150g
鱿鱼
150g
黄瓜
100g
花椰菜
80g
芹菜
50g
莴苣
80g
色拉油
适量
盐
适量
橄榄油
适量
香菜末
适量
姜
适量
葱
适量
芹菜末
适量
鸡精
适量
辣豆豉
适量
高汤
1000ml
步骤
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1. 提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆 -
2. 将煮好的豆浆过滤出浆
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3. 在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
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4. 蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
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5. 内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可
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6. 冰冻的鱿鱼须洗净装盘
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7. 煮好鹌鹑蛋剥皮
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8. 黄瓜是三鲜之一鲜
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9. 火腿肠也是鲜美之一
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10. 起鲜的菌类
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11. 四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟！
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12. 这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧
小贴士
豆汁汤底只需加少许盐，这样涮的菜才鲜美