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自制美味草莓酱
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危险男爵半香
春天是吃草莓的季节,新鲜的草莓不仅美味,而且营养丰富,还美容哦……周末和妹妹还有一帮朋友去郊外一个农场度假村摘了好多草莓,有好几斤呢,草莓不耐放,上周已经因为没有及时吃掉,浪费了好多草莓了,所以,偶很纠结这么一堆辛苦摘来,长途跋涉回来的草莓该怎么保存呢……看这分量,今天是肯定吃不完啦……而且天还下着毛毛雨,草莓本就湿漉漉的……更是坏的快呢……纠结半天,想起百度哥……咔咔,俺来查查看……呵呵,有了,草莓酱……正好最近对吐司很是着迷,这不正好做点果酱来尝尝嘛……OK,说做就做,速度滴查做法,哇哦,难是不难,可惜要麦芽糖……这个……这个……俺没准备哦……再说天都黑了,俺也不想跑超市去……琢磨半天,多放点白糖吧……,反正俺们不是很喜欢吃太甜的东东呢……就是不知道会不会成功……担心中……经过大半个晚上的奋战,在GG滴帮助下,俺们第一次DIY的草莓酱,终于出锅啦……光是闻香味口水就流出来嘞……尝一口,耶……味道真不错……呵呵……忍不住想再吃一勺,不过天太晚了,只能明天吃……次日,终于吃到了自己做的果酱吐司,味道真不错哦……做法其实很简单,大家来参考下……
时间: 1-2小时
食材
新鲜草莓
1000g
白砂糖
150g
步骤
  • 1. 准备好新鲜的草莓……
  • 2. 在流动的水下冲洗10分钟左右,最好一颗颗洗,洗干净……本来是要泡盐水的,不过,俺们这个据说是有机蔬菜,不用化肥农药的,尝了确实很新鲜,也就么有泡盐水了,如果你不放心,就用淡盐水泡个把小时吧……用个瓶子做参照,俺预估是两斤……不知道准不……
  • 3. 去蒂,控水……至少半小时,把表面的水控干净……
  • 4. 切小块,均匀平铺在不粘锅中,大的要尽量切小,比较好煮……
  • 5. 然后撒上厚厚一层白糖,稍微搅拌下……用白糖腌制起来
  • 6. 把玻璃瓶用开水煮一会,控干水备用。
  • 7. 这是腌了2小时后的样子,很多汁水出来了哦……GG尝了下,说很甜哈哈
  • 8. 来个特写,颜色不错吧……
  • 9. 腌了2小时左右以后,就可以开始熬了……开大火,一直煮滚……
  • 10. 用铲子慢慢搅动,防止粘锅,这是人家说的,不过我用的不粘锅,就好很多,搅动只是让它受热更均匀
  • 11. 水分蒸发差不多的时候,就可以开小火了,一直搅动它,熬半小时左右,这个工作是GG 完成的,在此表扬一下,呵呵……这时候可以用干净的容器舀一点尝尝味道,看够不够甜,不够可以再加糖或者冰糖,麦芽糖最好了,据说会很黏的,不过偶家没有麦芽糖,只好作罢%……
  • 12. 直到熬的成这样的酱状,没有大颗粒为止,就可以关火了哦,看看锅,草莓变成了原来分量的三分之一……看来,做这个很费草莓哦……
  • 13. 呵呵,稍微凉一点,就可以装起来了,等变成常温之后,放入冰箱冷藏,大概可以保存4-5天,呵呵,迫不及待,先来片吐司尝尝%……味道如何%
小贴士
熬果酱不宜用铁锅

储存果酱最好用玻璃瓶子

取用时一定要用干净的无油无水的勺子

自己做的果酱保质期短,一定要尽快食用哦……
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