魔鬼蛋
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这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
盐
适量
原味酸奶
5ml
沙拉酱
15ml
芥末酱
5ml
黑胡椒粉
2克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
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3. 将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。
-
4. 将蛋黄挖出。
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5. 将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
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6. 加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀。
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7. 将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
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8. 在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
小贴士
1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。
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