桃花酥
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郑谁予琴乱
三生三世，十里桃花，你是哪一朵桃花？
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
55克
猪油
20克
温水
20克
糖粉
10克
低筋面粉
50克
猪油
25克
红曲粉
0.5克
红豆沙
90克
蛋黄液
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将主料中的材料混合揉成面团（这个是水油皮），继续揉面至能拉出薄膜，盖上保鲜膜；将辅料中的油酥皮材料，低粉、油和红曲粉混合揉成面团，盖上保鲜膜，室温松弛1小时松，然后各分成6等份，滚圆。 -
2. 把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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3. 松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟，再进行第二次擀卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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4. 松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
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5. 把豆沙馅分成6等份，裹入面团里，滚圆，再按扁成圆形，用小刀片切割出花型，捏合边缘。
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6. 蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰。
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7. 放入预热好的烤箱165度35分钟。
小贴士
1、以上是6只桃花酥的量；
2、温度是参考值，大家可以根据自己烤箱脾气设定温度。
2、温度是参考值，大家可以根据自己烤箱脾气设定温度。
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