冰糖南瓜炖银耳
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亲游谢晕冉
秋天常食银耳能增进食欲,它也是缓解秋燥、滋润肺阴的首选食物。非常喜欢南瓜,喜欢用南瓜做的糯米丸子,糍糯香甜还不腻。银耳百吃不厌,到了秋季越发是每日必喝的糖水。简简单单的食材,精心搭配炖煮一锅滋润汤水,作为午后茶点非常不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
银耳
15g
南瓜
120g
冰糖
80g
枸杞子
10g
糯米粉
100g
步骤
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1. 准备好糯米粉、南瓜、银耳、枸杞子、冰糖。
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2. 银耳提前浸泡撕小朵;枸杞子稍稍浸泡,南瓜去皮切小块备用。
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3. 银耳倒入沙煲中,加入适量冷水。
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4. 大火煮开。
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5. 转小火,加盖炖煮30分钟。
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6. 南瓜入微波炉叮熟,压成泥;南瓜泥倒入糯米粉中。
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7. 和匀成光滑粉团。
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8. 做成小丸子备用。
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9. 银耳炖煮至出胶,加入冰糖,炖煮10分钟。
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10. 下入南瓜糯米丸子。
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11. 中火煮开,至南瓜丸子浮起。
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12. 倒入枸杞子,调好味盛入碗中食用。
小贴士
1、南瓜用量要根据其含水量来取舍。
2、银耳一定要用冷水浸泡透完全涨发。
3、炖银耳不宜过早加糖,以免溢锅。
2、银耳一定要用冷水浸泡透完全涨发。
3、炖银耳不宜过早加糖,以免溢锅。
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