酸辣小鱼汤
9.3万热度
138收藏
收藏
|
银耳汤
单位同事周末一起玩的时候，钓了一些鱼，其中几位同事还钓了几条寸长的小鱼，刚开始的时候，鱼吃钩的少，能上来的，就是这些小家伙们，当时即使它小，好歹总算钓上来东西了，也是兴奋，于是，我就说，这些小鱼我拿着，回头煮鱼汤喝，把大家伙可给乐坏了，到钓鱼结束的时候，还真有人拿着瓶子给我了，大概有十几条小鱼，我还真的就拿回了家，冲洗干净腌了起来，经过油炸后，做了一道有滋味的酸辣小鱼汤。
时间: 10分钟内
食材
小鱼
40g
鸡蛋
2个
食用油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
味精
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
荆芥
适量
淀粉
适量
番茄
适量
葱
适量
姜
适量
粉条
适量
海菜
适量
步骤
-
1. 准备所有食材。 -
2. 这是钓鱼的小鱼，寸长，适合炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。
-
3. 将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。
-
4. 油锅爆香葱姜。
-
5. 下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
-
6. 番茄炒出酱汁后。
-
7. 倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
-
8. 浇入化开的淀粉水煮开。
-
9. 撒入蛋皮丝。
-
10. 汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
-
11. 将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
小贴士
1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。
2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。
2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。