菌菇肉燕汤
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采灵天屎的翅膀
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。今天我用肉燕配了菌菇，味儿鲜美的很哦，喜欢的可以尝试一下。
时间: 10-30分钟
食材
肉燕
150g
菌菇
150g
胡椒粉
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
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1. 备好所用食材。 -
2. 用细盐水泡洗菌菇再控水备用。
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3. 锅里加水煮开，将泡洗好的菌菇下锅。
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4. 煮至汤底大开，再将肉燕下锅。
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5. 加适量细盐调味，煮至汤底再次大开。
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6. 最后加胡椒粉提味即可。
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7. 按个人喜好添加香菜或葱。
小贴士
肉燕含有油脂，在煮汤的时候就不用另外再加油了。肉燕也是半年熟的食材，微烫煮就可以出锅的，不易煮太长时间。