1、我用的有皮干豌豆，需要浸泡去皮后再使用。
2、浸泡过的豌豆饱含水分，蒸熟可以减少炒制时间。
3、豌豆泥炒干水分还可以作为豆沙馅使用。
4、炒豌豆泥需要不停的翻炒，一面糊锅。