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巧克力司康
11.2万热度
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彭吙含笑饮鸩酒别
司康,大概像中国的桃酥一样,大众,简单,普遍。热情时,个性像面包,软软;冷静时,个性像火烧,坚强。司康,要烤到开口笑才是好司康,没笑开的司康不是好司康~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
糖粉
10g
黄油
25g
全蛋液
20g
牛奶
15g
黑巧克力
10g
葡萄干
适量
泡打粉
1.5g
1/4小勺
步骤
  • 1. 材料C(.黑巧克力10g,黄油5g)隔热水座溶。
  • 2. 材料B(.全蛋液20g,牛奶15g)中的液体混合后,将步骤1的巧克力液倒入混合。
  • 3. 材料A(低筋面粉75g,泡打粉1.5g,糖粉10g,盐1/4小勺)中所有的粉类过筛。
  • 4. 将刨好丝的黄油20g加入,混合,加入步骤2的液体,加入少许葡萄干,搓叠式整成面团。
  • 5. 裹保鲜膜,冷藏30分钟。烤前可切成块状,可用模具切割, 210°,15分钟。
小贴士
【★看过来哦看过来★】
1、巧克力融化时,无需搅拌,自然而然融化即可,待完全融化后,搅拌晾凉即可。(这样做巧克力会很光亮哦!)
2、我个人比较喜欢柔软的东西,这款司康趁热吃比较美味,冷掉后会变硬,撒点水回炉一下就又回到出炉时的口感。依据个人口味不同吧,各有所爱。
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