芒果冰淇淋
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小跳酷酷一剑姢
一直想做冰淇淋,看着方子就没有信心了,原因很简单,没有冰淇淋机。终于八月课堂推出不需要冰淇淋机的制作方法,原本就喜欢芒果,这一款芒果冰淇淋正是所爱,开心一试,味道真好,口感也不错。懒人一枚,没有反复搅打,而是在冰箱冻了一天,拿出来反复冲水,很容易倒出来了,不过融化的太快了,还没来得急好好的拍,就变样了。总的说味道、口感都喜欢。
时间: 1-2小时
食材
芒果
300g
蛋黄
3个
细砂糖
175g
淡奶油
250g
柠檬汁
25g
盐
1小撮
步骤
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1. 芒果备用;
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2. 鸡蛋、柠檬、鲜奶备用;
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3. 细砂糖备用;
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4. 蛋黄中加入鲜奶400g、细砂糖130g,搅拌均匀;
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5. 奶锅小火加热并不断搅拌,直到有沸腾的趋势,立即离开火源,并立即加入淡奶油搅拌均匀,冷却;
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6. 将300克芒果肉装入料理杯,打成果泥;
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7. 取280克芒果酱,加入剩下的45克细砂糖拌匀,放冰箱冷藏1小时;
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8. 将彻底冷却的混合物倒入到冷藏过的芒果泥中;
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9. 用打蛋器搅打约15分钟。
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10. 装盒冷冻;
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11. 脱模时,用流动水冲一下外表即可轻松倒出。
小贴士
1、由于没有买到香草精,缺少了香草的味道哦。
2、最后用打蛋器搅拌,打打停停我用了15分钟,感觉还应反复搅打几次,口感会更好。
3、颜色看上去偏黄,因为下雨光线太暗,灯光效果不好。
2、最后用打蛋器搅拌,打打停停我用了15分钟,感觉还应反复搅打几次,口感会更好。
3、颜色看上去偏黄,因为下雨光线太暗,灯光效果不好。
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