蒸出来的抹茶布丁
3.8万热度
180收藏
收藏
|
彦斌屠魔战神
甜点能抚慰人的心情。不需要烤箱也能自制简单快手的甜点，和朋友一起，或是独自一人，这样的下午茶，好吃又有生活情趣。
时间: 10-30分钟
食材
抹茶粉
6g
牛奶
450ml
鸡蛋
3个
细幼砂糖
50g
细幼砂糖
80g
水
2大匙
热开水
2大匙
步骤
-
1. 在锅上放入糖和2大匙水，略拌一下，打开电磁炉，用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。 -
2. 待焦糖达到理想的颜色后，关火，迅速加入2大匙热水，将锅子前后摇动一下使入混合均匀，趁热倒入模具中。
-
3. 抹茶粉加50ml牛奶，用茶筛打匀，备用。
-
4. 鸡蛋打散，但不要打起泡。
-
5. 牛奶加细幼砂糖，用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
-
6. 分次缓缓入加入到蛋液中，边加边搅拌。
-
7. 再加入抹茶液，混合均匀。
-
8. 将混合好的布丁液过筛。
-
9. 将抹茶布丁液倒在模具中，放入笼屉中。
-
10. 先用电磁炉烧开一锅水，待水开后火力转成120瓦，放入笼屉，盖好盖子，蒸6〜7分钟后，马上取出放凉。
-
11. 待蒸好的抹茶布丁晾凉后，放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
-
12. 将脱模刀插入布丁和模具之间，沿模具划一圈，轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上，按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上，轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。
小贴士
1､焦糖的焦化程度需要自己把握，焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次，找出你最爱的焦化程度。
2､我用的是美的电磁炉，请你根据自己的电磁炉模式，适当调整做法。
3､煮焦糖时最后加热水的步骤，焦糖会四处喷溅，请注意安全。
2､我用的是美的电磁炉，请你根据自己的电磁炉模式，适当调整做法。
3､煮焦糖时最后加热水的步骤，焦糖会四处喷溅，请注意安全。
-
这道菜的其他做法
-
蒸出来的面包布丁
45收藏20万热度 -
美貌又美味的抹茶布丁
53收藏9.5万热度 -
超好吃的抹茶布丁+膳魔师夏日魔法甜品
36收藏8.4万热度 -
抹茶布丁
170收藏2.9万热度 -
香蕉抹茶布丁
101收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度