南瓜奶酪塔
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香曼肥
这次的新手烘焙里第三堂课是南瓜乳酪塔，家里没有奶酪，自己做了些，在用的时候却因为没有打细，导至成品有细小的颗粒状.用南瓜做馅，最好的是不用加太多糖，它本身很甜的了。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
100g
奶酪
50g
花生油
适量
盐
1g
白糖
30g
蛋黄
1个
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 面粉里加入盐1g,糖15g拌匀 -
2. 中间挖一个坑加入蛋黄
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3. 加入食用油50g
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4. 和成光滑的面团
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5. 看我自己制作的奶酪，奶酪的制作可参见我的菜谱：自制宫廷奶酪哦
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6. 奶酪里加入15g白糖，和0.5g食盐
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7. 加入一个鸡蛋
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8. 加入南瓜泥打匀
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9. 加入10g低筋面粉和玉米淀粉10g
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10. 用打蛋器打成糊
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11. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里
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12. 将面团用擀杖擀开
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13. 连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
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14. 撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去 一扯下面的保鲜袋，塔皮就轻松取出来了，再放回模具里
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15. 用牙莶在塔皮里扎些小孔
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16. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，塔皮放入上下火烤12分钟
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17. 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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18. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
小贴士
奶酷不容易成泥，做成南瓜奶酪泥的时候，最好用料理机磨细一点，我这个没有经过料理机，有小颗粒状