紫薯布丁挞
7.2万热度
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树莓味
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】新烤箱试用，烤蛋糕的时候我就把蛋挞酥皮拿出来解冻了，虽说会做这玩意，但时间不充足呀，所以还是会买一些备着，朋友在的时候拿出来稍微准备一下就能有点心吃了，图个方便！本来应该是做蛋挞，上面说了没有奶油，只好用布丁液顶上，放了点蒸好的紫薯，成品也是外酥里嫩，色泽金黄，酥底的层次很丰富，内部的布丁馅又嫩又滑，人人抗拒不了的美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋挞酥底
6个
牛奶
120ml
鸡蛋
1个
白糖
30g
紫薯
适量
步骤
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1. 准备好所需要的食材 -
2. 牛奶与白糖倒入奶锅中加热至糖溶化
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3. 放至温热倒入打散的鸡蛋液（牛奶一定要放至不烫手，以免成蛋花汤了）
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4. 搅拌均匀后再过滤一遍
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5. 紫薯切小丁（我这个是蒸过的，生的也可以）
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6. 蛋挞底解冻后放上紫薯丁
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7. 加入布丁液至8分满
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8. 烤箱提前预热220度中层烤25分钟即可。
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9. 趁热吃外酥里嫩，非常美味
小贴士
自己做酥皮更健康一点，我图省理买的酥皮底；
有奶油加点奶油味道更浓郁，没有的话把牛奶加热一下奶味更香，但一定要注意牛奶放温热后再加蛋液；
紫薯生熟都可以，生的就切小块一点。
有奶油加点奶油味道更浓郁，没有的话把牛奶加热一下奶味更香，但一定要注意牛奶放温热后再加蛋液；
紫薯生熟都可以，生的就切小块一点。