照烧鸡腿米披萨
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YYcon_
“披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料烤制而成的意大利风味食品。据说，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。但我今天的这个披萨，比较特殊：它没有面粉制成的饼皮、也没有传统意义上的披萨酱。那究竟还算不算“披萨”呢？我觉得算！跟着我，看一碗剩米饭，是如何幻化成为一份浓香诱人的另类披萨吧！
时间: 10-30分钟
食材
米饭
200g
鸡腿
1个
马苏里拉奶酪
120g
芝士粉
10g
樱桃番茄
适量
青红椒
适量
洋葱
适量
蘑菇
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
3大勺
味啉
3大勺
糖
2茶勺
老抽
1小勺
蒜末
1小勺
步骤
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1. 照烧鸡腿制作： 鸡腿剔骨，用刀背斩松，加少量料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟 -
2. 照烧汁中所有原料混合均匀【照烧汁的调配： 生抽 3大勺 +味啉 3大勺（没有可以用蜂蜜+米酒调制）+ 糖 2 茶勺 +老抽 1茶勺 +蒜末 1茶勺 】
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3. 煎锅中加少许油，先将皮向下煎
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4. 煎至金黄后翻面，再煎几分钟，这中间要将煎出的油盛出
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5. 从锅中取出，切成条状，再摆回到锅里，浇上照烧汁，中火煮
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6. 煮至汤汁变得浓稠即可关火，不要收干，盛出鸡肉，烧汁单独盛出备用
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7. 照烧鸡腿米披萨： 蔬菜和蘑菇切成想要的形状，蘑菇要提前焯水煮熟
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8. 煎锅中加入少许橄榄油
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9. 将米饭倒入铺平，小火煎
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10. 至一面略黄后翻面，可以用一个大小差不多的平盘辅助翻面
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11. 另一面也煎好后（不要煎太干）倒入烤盘中，表面抹上照烧鸡腿的烧汁
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12. 放上奶酪丝
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13. 表面摆上鸡肉、蘑菇、青红椒、樱桃西红柿
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14. 最后撒满马苏里拉奶酪丝和芝士粉
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15. 放入已经提前预热220℃的烤箱中烤到乳酪融化，表面出现金色的斑点即可
小贴士
小贴士
烤箱要提前10分钟预热到220℃，因为所有材料都是熟的，只要将奶酪烤至融化金黄即可。
烤箱要提前10分钟预热到220℃，因为所有材料都是熟的，只要将奶酪烤至融化金黄即可。
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