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蝴蝶布朗尼糖霜饼干
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昹彼岸花开蒙花_
这个是小家伙生日蛋糕的配件。因为她要一个蝴蝶仙子蛋糕，要大大的闪亮的翅膀，用奶油或奶油霜很难达到立体效果，用翻糖的话，因为含甘油等添加剂比较多，口感和造价也不成正比，所以最终决定用糖霜饼干来做。效果不错，小家伙很喜欢。可是这家伙喜欢到早上六点不到就起床偷吃，害我又得重新做一对。我也是醉了~~/(ㄒoㄒ)/~~
时间: 10分钟内
食材
黄油
75g
糖粉
50g
蛋液
30g
香草精
几滴
低筋面粉
130g
泡打粉
1g
蛋清
10g
糖粉
80g
可可粉
20g
食用色素
1滴
装饰糖
适量
步骤
  • 1. 先在对折的纸上画出想要的图形，剪下图案备用。我直接用的A4纸。如果有稍硬的食品级垫板就更好一些
  • 2. 室温下软化的黄油加糖粉和香草精，拌匀。黄油无需打发
  • 3. 粉类材料拌匀
  • 4. 将第二步，第三步的材料加蛋液拌匀，成团，入冰箱冷藏一小时
  • 5. 取一块面团放入两张油纸中间，擀成均匀的薄片
  • 6. 将纸样放在面片上，用刀切出想要的形状，第一次做的被小家伙偷吃了，这是第二次又做的图案，哎
  • 7. 入烤箱，中层上下火，170度左右，15分钟，边缘稍变色即可。因为是可可的，变色不明显，需仔细观察，以免过火烤糊了。烤好后取出，晾凉备用
  • 8. 准备糖霜，将蛋清逐次加入糖粉打发.打发出现细腻的弯钩状态即可。取一部分加1-2滴色素拌匀，装入裱花袋中。
  • 9. 沿着饼干边缘勾勒线条，用彩色糖珠糖粒放在上面，晾干后即可
小贴士
做好的糖霜饼干需静置晾一个晚上，干透了再动哈，不然容易模糊图案
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