香葱咸酥饼干
8.4万热度
132收藏
收藏
|
ferry买醉
香葱咸酥饼干是一款用材简单，满齿留香的传统饼干，咸味，不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100克
猪油
15克
麦芽糖
20克
泡打粉
2克
牛奶
50ml
玉米淀粉
50克
猪油
25克
盐
2克
香葱
15克
步骤
-
1. 油皮原料混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大； -
2. 油酥原料混合揉成面团，保鲜膜包裹待用；
-
3. 发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮；
-
4. 油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟；
-
5. 松弛好的面团擀成长方形状；
-
6. 把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟；
-
7. 松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟；
-
8. 重复步骤7，完成3次折叠；
-
9. 松弛好的面块擀成厚1cm的长方形；
-
10. 用刀分割成4*4cm的小方块；
-
11. 烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘；
-
12. 烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟。
小贴士
1.使用猪油更香；
2.香葱要切碎，葱白葱叶都可以；
3.多次折叠松弛，烤出饼干酥脆；
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖；
5.每个烤箱不同，温度略有差异；
2.香葱要切碎，葱白葱叶都可以；
3.多次折叠松弛，烤出饼干酥脆；
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖；
5.每个烤箱不同，温度略有差异；