您的位置: 首页>菜谱分类>砂糖奶油面包
砂糖奶油面包
6.1万热度
156收藏
灯泡与狗
消耗淡奶油,面包进行继续中,夹了奶油馅的面包就是好吃!面包个头不大,做好了女儿已消灭掉两个哦!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
75g
鸡蛋液
30g
淡奶油
25g
白糖
25g
酵母
3g
黄油
18g
淡奶油(馅料)
80g
白砂糖(馅料)
15g
步骤
  • 1. 面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段
  • 2. 揉到这种完全阶段就可以,然后将面团放温暖处发酵,(我就放在面包机桶内发酵的)
  • 3. 发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
  • 4. 取出一个小面团,擀成宽点的椭圆形
  • 5. 把椭圆形的两条长边,向正中间对折,两条边靠上就可以,不要重合,仔细看图
  • 6. 以中缝为轴,再次对折,两条边捏到一起,捏紧!捏实!防止发酵时散开
  • 7. 捏紧捏实,这是捏好的样子
  • 8. 捏口朝下摆入烤盘,并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
  • 9. 发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
  • 10. 烤好的面包出炉晾凉
  • 11. 面包晾凉后,先把面包取中间位置切出一条凹槽,用小刀片斜划两刀(吉列小刀片就可以),中间部分取下来,深度自己掌握,能装下奶油花就可以,
  • 12. 然后打发淡奶油,淡奶油要提前冷藏过的,因为淡奶油用量少不易打发,用一个小小的容器就可以,(我用的是陶瓷牛奶杯),电动打蛋器取下一个打蛋头,只留一个
  • 13. 打发好的奶油装入裱花袋,并依次挤入切割好的面包中
  • 14. 成品图!香甜可口特好吃
小贴士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。
2.每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握。
3.面团材料中的淡奶油可以用牛奶代替,用量减掉8克。夹馅中的淡奶油,也可以用卡仕达酱,等各种果酱代替。
4.表面砂糖可以用椰蓉代替。
这道菜的其他做法

砂糖牛油面包

43收藏
6.6万热度

砂糖牛油面包

134收藏
3.1万热度

纺锤形砂糖黄油餐包

60收藏
8.3万热度

酸奶油面包

30收藏
10.1万热度

椰蓉奶油面包

22收藏
11.5万热度
热门菜谱

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱