1. 把黄油以外的所有材料放入面包机中，先放液体，再放粉类，不要让酵母和盐接触到。

2. 黄油室温软化。

3. 启动面包机的揉面功能，揉15分钟，至面团光滑柔软，出筋膜。

4. 加入黄油继续揉。

5. 15分钟，揉至面团能拉出手套膜。时间只是参考值，根据面团状态调整。

6. 把揉好的面团，切一小块下来。

7. 切下的小块面团，用手慢慢撑开， 检验是否出手套膜。

8. 把面团均匀分成三份，揉圆。

9. 盖上醒15分钟。

10. 取一份面团拍扁，并擀开，分别往两头擀，不要来回擀，会擀断面筋。并按压掉两边的气泡。

11. 在三分之一处折起。

12. 向内折起另外的三分之一。并压实，捏紧，擀长。动作要轻，可用手托着前面半断边擀边放下，这样能保持上下粗细一致。一头擀薄。

13. 从厚的一头往薄的那头紧紧卷起，动作要温柔，卷紧哦。接头稍微捏紧。

14. 卷起的面团，大概是2.5圈。

15. 放入土司模具，依次做好三个面团。

16. 第一种方法：用保鲜膜盖上，放入烤箱，关上门，不通电，室温发酵。冬天可通电38度发酵。 第二种方法：在整形的时候放一碗热水烤箱中，让烤箱热气先均匀，不用盖保鲜膜，整形好直接把模具放入烤箱，不通电发酵。冬天可心热水和通电同时进行。

17. 发酵到9分满。

18. 取出模具，盖上土司盖，烤箱上下火150度预热。

19. 把土司盒放入预热好的模具，烤55分钟。时间和温度大家根据自己的烤箱适当调整。

20. 烤好后，取出模具，打开土司盖， 把面包倒扣在网架上自然冷却后放入保鲜袋。冬天的话冷到手温就可以装起来了。

21. 拉丝的。

22. 一次发酵的土司组织也完美。