大理石戚风蛋糕
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国儿童不遗
大理石戚风蛋糕漂亮又好吃，大家都这么说，我做的大理石戚风蛋糕不漂亮确实好吃，亲们注意啦：想做的漂亮，可可糊和原味糊千万不要翻拌过度，我的就是翻拌过度了，所以造成纹理不是很清晰哦。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
35g
牛奶
40g
玉米油
35g
细砂糖
35g
可可粉
10g
热水
15ml
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 可可粉加入热水搅拌至无干粉状态，备用。
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3. 分离出的蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用刮刀拌匀。
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6. 蛋白打入无水无油的打蛋盆里，用电动打蛋器打出大泡泡时加入1/3的细砂糖。
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7. 细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热。
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8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀。
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9. 再倒回剩余的蛋白内。
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10. 翻拌均匀。
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11. 取两勺的蛋糕糊加入可可糊拌匀。
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12. 把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内。
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13. 用刮刀搅拌几下。
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14. 全部倒入模具内，震出大气泡。
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15. 放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可。
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16. 出炉后倒扣放凉。
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17. 手工脱模。
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18. 切块看看，还不错！
小贴士
1，蛋黄糊和蛋白混合是翻拌均匀，千万不要画圈搅拌哦。
2，可可糊倒入原味糊的时候，不要过多搅拌，否则纹理会不清楚哦。
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