红丝绒蛋糕卷
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好学生我沺殊
出生名门的红丝绒蛋糕也许和中国传统的春节更搭配，喜庆的红色代表着人们丰收的喜悦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
玉米油
40g
牛奶
40g
红曲粉
2勺
白糖
45g
无铝泡打粉
1小勺
柠檬汁
1勺
淡奶油
200g
白糖
20g
步骤
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1. 食材备好 -
2. 白糖，牛奶，玉米油搅匀
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3. 筛入低粉 红曲粉搅匀后加入蛋黄搅匀
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4. 加入蛋黄搅匀成蛋黄糊
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5. 蛋清加入剩余的30克白糖和柠檬汁打发至9分发，PS补充一下蛋黄糊里白糖15克
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6. 蛋白霜，蛋黄糊混合上下翻拌均匀做成蛋糕糊
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7. 倒入铺好油纸的烤盘里刮平振出较大气泡
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8. 烤箱170度预热放入烤15分钟取出
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9. 取出立刻倒扣脱模撕去烤纸，并且再次盖上一张新的烤纸
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10. 淡奶油200克加糖打发
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11. 蛋糕胚放凉翻面抹上奶油
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12. 卷好用油纸包好冷藏定型
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13. 定型后切去两头
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14. 最后随意装饰一下就好
小贴士
小贴士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸，红曲粉是大米发酵品 不是色素，放心食用啦
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