花色慕斯蛋糕
7.6万热度
177收藏
收藏
|
郑危险男爵
这是没有一滴色素的蛋糕，用了一斤半草莓做的蛋糕，色彩也非常受到小朋友的喜欢。用芒果装饰做了一朵花，省去不会裱花的麻烦。
时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕
1个
淡奶油
400g
绵白糖
40g
草莓
750g
芒果
1个
吉利丁
2.5片
吉利丁粉
5克
牛奶
80g
凉开水
50克
步骤
-
1. 准备所需食材。（部分材料合影） -
2. 草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。
-
3. 草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。
-
4. 用料理棒把草莓打成草莓泥。
-
5. 然后用筛子把草莓酱过筛一下。
-
6. 过筛好的草莓酱。取出一少许草莓酱，等一下做镜面用。
-
7. 80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。
-
8. 戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
-
9. 300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。
-
10. 把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。
-
11. 融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
-
12. 把草莓一切二，然后围在模具内壁。
-
13. 取一片蛋糕片放入活底模具内。
-
14. 倒入一半的慕斯馅。
-
15. 再放入一片蛋糕。
-
16. 倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时.
-
17. 芒果去皮，切成薄片。
-
18. 50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化
-
19. 溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。
-
20. 即成镜面。
-
21. 1小时把蛋糕葱冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。
-
22. 全部淋好面的蛋糕。
-
23. 然后把芒果片一片片的放上去。
-
24. 一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候脱模即可。
小贴士
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好。
-
这道菜的其他做法
-
花盆慕斯蛋糕
178收藏6.7万热度 -
棉花糖慕斯蛋糕
127收藏9.4万热度 -
美妙双色慕斯蛋糕（6寸）
56收藏9.4万热度 -
双色慕斯蛋糕
89收藏6.3万热度 -
无花果慕斯蛋糕
189收藏1.2万热度