曲奇大拇指饼干
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伴世尘晓妙旋
【烘焙甜点】曲奇大拇指饼干，食材简单，制作简单，不需要用裱花袋很难挤出的方法，冬天黄油易回硬，因此把曲奇面糊改用大姆指压下自然开裂，造型很特别，烤熟凉透非常酥香，很适合初学者为挤出花型而烦恼，造就了烘焙爱好者的天堂。分享链接供参考哦！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
黄油
75g
鸡蛋液
18g
糖粉
55g
盐
少于1g
步骤
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1. 称重低筋面粉，糖粉，室温软化黄油，鸡蛋液和少于1克盐 -
2. 室温软化黄油放入干净盆中，一次性倒入糖粉和盐
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3. 打发黄油变浅蓬松分次加入18克鸡蛋液，每次打发与黄油融合在加入下次蛋液置制打发完成
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4. 然后倒入低筋面粉用刮刀翻拌无干粉面团
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5. 放入面板上
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6. 分出等量相同小面挤揉一揉圆
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7. 然后放入烤盘离出间距，用大姆指压下自然开裂
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8. 送入预热180度烤箱，上下火中上层烤18-20分钟表面微黄即可。
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9. 拿出放烤网上凉透即可享用
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10. 凉透后口感纯正非常酥香哦！
小贴士
提示:我的烤箱温度是180度，您可以跟您自己烤箱来定温度。食材简单，做法简单，把黄油室温软化到位就可以了，不须要裱花袋和裱花嘴易学易掌握。
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