抹茶豆沙酥
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四叶草
抹茶豆沙酥是小包酥明酥的做法，所以做好后的外形非常漂亮，口感很酥松
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
151g
猪油
57g
糖粉
18g
水
62g
低筋面粉
123g
猪油
64g
抹茶粉
5g
自制豆沙馅
480g
步骤
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1. 把主料中的所有材料放一起，和成面团成油皮。辅料中除豆沙馅的所有材料和成面团成油酥 -
2. 油皮面团使劲揉搓光滑，盖保鲜膜松弛二十分钟
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3. 准备好豆沙馅，每个30克
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4. 把两种面团分别分成八等份
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5. 把油皮面团擀开，放一个油酥面团
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6. 收口成圆形
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7. 全部包好，盖保鲜膜松弛二十分钟
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8. 取一个面团，收口向上，按扁，擀成牛舌状
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9. 从上往下卷起
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10. 全部卷好盖保鲜膜松弛二十分钟
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11. 取一个面卷，接口向上，按扁
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12. 擀开
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13. 从上往下卷起
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14. 全部卷好再松弛二十分钟
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15. 松弛好的面卷从中间一分为二
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16. 切口向上按扁
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17. 擀开
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18. 反面向上，放一个豆沙馅
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19. 收口，包好成圆形
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20. 摆放烤盘，放180度预热好的烤箱中层烤20-25分钟
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21. 烤好后的抹茶酥，咬一口掉渣
小贴士
无
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