肉桂葡萄干贝果
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YYcon_
肉桂粉买了好久，一直没用。这次做了贝果，肉桂和葡萄干在一起，简直不要太好吃啊，超喜欢，最近几天一直在吃。贝果外韧里软，简直吃不够。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
278g
蜂蜜
36g
盐
4.5g
酵母
3g
肉桂粉
6g
葡萄干
50g
水
166g
煮贝果的水
1000g
糖
50g
步骤
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1. 把所有材料都放进去，因为贝果含水量低，所以很难揉，我一般揉到有大片的厚膜就可以了 -
2. 葡萄干水泡几分钟洗洗，再吸干水分
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3. 最后和面团揉一起
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4. 评论分成六份，松弛15分钟
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5. 擀成片，两边向里对折，使劲拍就行
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6. 接着揉成长条，一面擀成片状
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7. 把另一头包裹上，捏紧，使劲捏紧，切忌
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8. 放在垫了油纸的盘上，因为一会要煮，必须垫纸，要不不好拿下来
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9. 50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸腾，然后转小火，把贝果放进去，每面都煮大约30秒左右，捞出来沥干水。
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10. 煮好的贝果，也许有点皱，没事，烤就鼓起来了。提钱预热烤箱，175度25分钟。煮好要立刻烤
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11. 颜色烤到上色，真的非常好吃，配什么都好吃
小贴士
做贝果接口时，一定要捏紧，要不烤时候会爆开。煮贝果的水微微冒泡但不沸就可以。
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