6寸红糖烫面戚风
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明亮prescription
烫面戚风比普通戚风更柔软温润，添加了红糖，吃起来淡淡的红糖味，丝丝香甜，很好吃哦
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
红糖
80g
低筋面粉
30g
水
33g
玉米油
25g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾，晃动锅子100下让液体稍凉； -
2. 筛入蛋糕粉；
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3. 用搅拌刀迅速翻拌均匀；
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4. 搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中；
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5. 用搅拌刀翻拌均匀；
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6. 分离的蛋白装入无水无油的盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克红糖；
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7. 继续搅打至细腻，加入20克红糖；
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8. 继续搅打至大弯钩，再加入20克红糖；
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9. 搅打至硬性发泡（提起打蛋头有直立的小尖角）；
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10. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次拌匀后再加下一次）；
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11. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；
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12. 放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟（时间根据情况调整）
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13. 出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可；
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
1.加面粉前一定要让液体稍凉，防止糊化；
2.水油一起加热容易飞溅，可换成等量牛奶；
2.水油一起加热容易飞溅，可换成等量牛奶；
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