牛油果玛芬蛋糕
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冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
140g
牛油果
1个
细砂糖
40g
鸡蛋
1个
玉米油
30g
蔓越莓干
20g
苏打粉
1g
泡打粉
3g
黑芝麻
少许
步骤
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1. 牛油果对半切开，然后去核。 -
2. 用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
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3. 在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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4. 再分两次加入玉米油搅拌均匀。
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5. 加入牛油果泥和蔓越莓干。
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6. 继续搅拌均匀。
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7. 混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。
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8. 用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
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9. 用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
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10. 在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。
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11. 入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
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12. 蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
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13. 放凉后即可食用。
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14. 当早餐或下午茶点心都不错。
小贴士
1、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。
2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不需要有负担。
2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不需要有负担。
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