日式蔓越莓牛奶面包
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inasmuch腼腆
加入蔓越莓干，酸甜可口带有奶香！
时间: 1-2小时
食材
中种面包粉
210g
中种牛奶
120ml
酵母
5g
糖
20g
主面粉
90g
奶粉
15g
盐
2g
黄油
30g
蛋黄
2个
淡奶油
15g
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 中种面粉，牛奶，酵母，白糖放入和面。 -
2. 和成面团发酵。
-
3. 发酵至2倍大。
-
4. 撕成小块，放入主面粉，盐，蛋黄，奶粉，淡奶油和成面团。
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5. 放入黄油继续。
-
6. 蔓越莓干切碎。
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7. 和成完全扩展阶段分成10份，醒15分钟。
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8. 取一个擀长两边向中间折，再对折。
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9. 擀长撒上蔓越莓，两边向中间卷，翻过来。
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10. 放入模具中有间隔，进行发酵。
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11. 二次发酵至2倍大，筛上高粉，刀片划十字。
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12. 烤箱185预热烤20分钟左右。
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13. 烤好了！
-
14. 好吃！
小贴士
液体可预留！
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