白萝卜肉包
6.9万热度
92收藏
收藏
|
glorify祝愿
白萝卜肉包太好吃,皮薄馅大,汤汁浓郁,营养丰富味道美
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
600g
白萝卜
1根
猪肉馅
250g
牛奶
150ml
酵母粉
6g
绵白糖
10g
凉水
200ml
酱油
适量
花椒
适量
大葱
适量
十三香
适量
蚝油
适量
精盐
适量
色拉油
适量
香油
适量
步骤
-
1. 面粉中加入白糖拌匀； -
2. 酵母粉用凉水化开；
-
3. 酵母水与牛奶分别倒入面粉中搅拌成絮状；
-
4. 然后揉成团，饧10分钟；
-
5. 再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再饧20分钟；
-
6. 葱、姜切；
-
7. 白萝卜去皮；
-
8. 擦成丝后，入锅焯熟；
-
9. 捞入凉水中泡凉；
-
10. 炸一些花椒油；
-
11. 猪肉馅饼加一些酱油，调匀；
-
12. 加入葱姜末；
-
13. 加入十三香；
-
14. 搅拌均匀；
-
15. 倒入花椒油拌匀；
-
16. 白萝卜攥干水分；
-
17. 与猪肉馅拌匀；
-
18. 将面团分两份，分别搓长；
-
19. 切成小剂子；
-
20. 擀成圆皮；
-
21. 包入馅料；
-
22. 捏褶收口；
-
23. 屉上刷油，包子入锅；
-
24. 大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
-
25. 出锅装入小竹筐内即可。
小贴士
1.这款包子面无须完全饧发，只需半发即可，全发的面容易吸收汤汁，蒸出来的馅就不香了；
2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮；
3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。
2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮；
3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。
-
这道菜的其他做法
-
白萝卜肉包子
755收藏11.3万热度 -
纯手工【牛肉白萝卜大包】附详细步骤
33收藏9.9万热度 -
白萝卜肉丸咸汤圆
90收藏8.5万热度 -
胡萝卜肉包子
142收藏10万热度 -
胡萝卜肉包子
160收藏9.9万热度