角瓜虾仁蒸饺
3.7万热度
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惊慌hoe
过年必须吃饺子，三十晚上是不必说了，我家传统是三鲜馅饺子，今天是初五，北方人叫破五又是立春，所以早上包了角瓜虾仁饺子，晚上吃了春饼，角瓜虾仁馅饺子是闺女一家的最爱，说是清爽不腻。所以每年过节总少不了包一两次。而且我个人感觉蒸的比煮得更有味道更有咬头，而且可以包大馅，闺女常笑我说你应该开个饺子馆，店名就叫大馅刘！
时间: 30分钟-1小时
食材
角瓜
3个
虾仁
500g
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 角瓜洗净插丝。 -
2. 加盐杀水，然后用力攥干。
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3. 虾仁去除虾线，稍剁几刀，不要太碎哦。
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4. 鸡蛋炒熟用铲子切碎。
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5. 将角瓜丝，虾仁，鸡蛋碎一并放入容器，加盐，味道，葱花等，调成适合自己口味的馅。
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6. 面粉加开水拌好，凉了加少许冷水，揉成面团，盖湿布。中间再揉两次。
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7. 面团分成大小合适的剂子，擀成中间厚一点的皮。
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8. 包成饺子。
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9. 如果不马上蒸的话，要用湿布遮盖一下，免得干边。
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10. 蒸锅加水，沙布沾湿，将饺子排好。注意中间留出空间不要沾连。
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11. 水开上屉，等蒸笼上气以后再过6-8分钟即可。
小贴士
角瓜也称西葫芦，水份软多，因为加盐杀水，所以拌馅的时候要注意放盐的比例，免得过咸影响口味。