槐花猪肉饺
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李莫愁
又到了槐花季,到处都弥漫着槐树花沁人心脾的香味,甜甜的,让人陶醉。槐花除了美丽馨香还有好多药用价值。槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
槐树花
500g
小麦面粉
600g
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
花椒面
适量
葱花
适量
香油
适量
清水
适量
步骤
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1. 面粉加入适量清水揉成光滑柔软的面团,放保鲜袋中醒面备用。
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2. 槐树花焯水放凉备用。
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3. 猪肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、花椒面、香油、葱花、蚝油搅拌均匀。
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4. 槐树花剁碎,挤去水分。
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5. 加入猪肉馅中。
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6. 搅拌均匀。
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7. 取一小块面搓成长条。
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8. 切小剂子。
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9. 擀皮。
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10. 包入槐花馅做成饺子,水开后煮熟即可。
小贴士
槐花焯水后挤去水分会比较干,可以根据猪肉馅含水量适当调整挤出水分的量。
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