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萝卜素馅蒸饺
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维运蹲街守护
家里很少做素馅的大饺子，看见家里有红皮萝卜买来两天了还没有吃，本来是买来准备做牛肉炖萝卜的，后来临时改变主意用香菇炖了牛肉，所以萝卜就没有吃。干脆就用它包素馅大饺子吧，说干就干，马上就去准备。
时间: 30分钟-1小时
食材
红萝卜
780g
粉丝
50g
黑木耳
100g
中筋面粉
500g
干虾仁
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
小葱
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 材料萝卜、粉丝、木耳。
  • 2. 面粉中加入开水和冷水比例为1;1先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。
  • 3. 这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮，用插板插成丝。再用开水焯5分钟，去掉异味。
  • 4. 将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段，泡好的木耳切小块放在一起。
  • 5. 醒好的面团。
  • 6. 给萝卜馅调味，放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。
  • 7. 把面揉成长条在揪成剂子。比平时包的饺子皮略大点。
  • 8. 吧剂子撒上薄面按扁，擀成饺子皮。
  • 9. 馅料放在饺子皮上。
  • 10. 开始包蒸饺了。对捏一下。
  • 11. 再把另一边捏合。
  • 12. 再一次捏合另一个角。
  • 13. 在捏合左面的那一个角。
  • 14. 再把左边的角依图样子捏合。
  • 15. 一个完整的蒸饺子包好了。
  • 16. 全部包好的饺子，
  • 17. 放入铺好湿屉布的蒸廉上。不要摆放的过于紧凑防止粘合在一起。
  • 18. 大火开锅10分钟就可以熟了。
  • 19. 蒸好的大饺子。
小贴士
1、河和面的时候先放入滚烫的开水边倒入边用筷子搅合。在放入冷水慢慢倒入面中和成面团。
2、红皮萝卜的味道大一些，最好焯的时候最好不要盖上锅盖，可以让萝卜的异味随着水蒸气挥发掉。
3、素馅蒸饺包的可以大点，也可以随个人喜好。
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