以前在单位总吃蒸饺，第一次吃的时候，与同事大呼好吃，因为肉馅拌得实在是香。后来每周大师傅都会做蒸饺或者包子，便有点吃腻了。时间长了，便也觉出来蒸饺的皮有点硬。尤其是稍冷一点，皮便硬硬的不好吃了。　　所以自己一直不想做蒸饺，就是不想吃那个硬硬的皮。后来，母亲做了一次蒸饺，皮软软的，隐隐透出里面的馅料，非常漂亮，吃起来更是美味，便爱上了蒸饺。问母亲原因，原来就在于烫面于否。面用开水烫过，便被糊化了，做出来的蒸饺，无论冷热皮都不会僵硬，都是软软的，非常好吃。　　因为处于减肥期间，还是以少吃肉为主，便做了素馅蒸饺。胡萝卜也没有用开水烫，如果不喜欢胡萝卜的味道，胡萝卜也用开水烫过，再用凉水浸泡一会儿，然后再用来做馅，便没有那种怪味了。