牛肉芹菜水饺
7.9万热度
755收藏
收藏
|
唐僧summary
我家先生非常爱吃饺子，甭管什么馅料，每周必包一次，他说我调的饺子馅比饺子馆的还好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
芹菜
800g
牛肉馅
280g
面粉
800g
油
适量
盐
适量
料酒
2汤匙
十三香
1茶匙
姜粉
1茶匙
白糖
1茶匙
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
葱末
少许
花椒水
150ml
浓汤宝
1盒
步骤
-
1. 原料 -
2. 将芹菜焯水
-
3. 煮至塌秧捞出
-
4. 用食品料理机绞碎后挤干水分
-
5. 肉馅中依次放入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、姜粉、鸡精、浓汤宝、花椒水搅打上劲
-
6. 加入葱花、酱油搅匀
-
7. 加入花生油适量拌匀
-
8. 放入芹菜末拌匀
-
9. 和好面团饧至片刻
-
10. 下剂子
-
11. 幹成饺子皮
-
12. 包入馅料
-
13. 捏紧成型
-
14. 全部包完
-
15. 下锅煮熟捞出
小贴士
1、浓汤宝已经有盐味，故少放盐。
2、自制花椒水锅中放水，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮开后，转小火继续煮15分钟关火，放凉后捞出调料不要，每次可多煮些花椒水，装入瓶中放冰箱保存，随用随取。
2、自制花椒水锅中放水，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮开后，转小火继续煮15分钟关火，放凉后捞出调料不要，每次可多煮些花椒水，装入瓶中放冰箱保存，随用随取。