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牛肉芹菜水饺
8.9万热度
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伴世尘晓妙旋
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时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
500g
芹菜芯
300g
面粉
适量
适量
蚝油
适量
酱油
适量
五香粉
适量
熟油
适量
味精
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 面粉一点点加水,搅拌至无干粉成絮状,用手揉成面团备用
  • 2. 芹菜嫩芯洗净焯水备用
  • 3. 葱姜切碎,加温水泡出葱姜水
  • 4. 牛肉馅放在大一点的盆里,一点点加入葱姜水,一边加一边向一个方向搅拌,搅拌到牛肉湿润顺滑。
  • 5. 这样就差不多了
  • 6. 芹菜剁碎放入牛肉馅里,放入一勺蚝油,一勺酱油,20克熟油,小半勺五香粉,小半勺盐,一小勺味精搅拌均匀备用
  • 7. 面粉揉搓光滑,分剂子,用习惯的手法包饺子,不露馅就好
  • 8. 包好的饺子。坐锅烧水,水量略多些,水开下饺子,刚下锅的饺子要不停轻轻搅动防止粘锅,饺子都浮起来以后就不要总动了。肉多的饺子要煮四开,就是每次水开了都倒点凉水进去,反复四次就煮熟了
  • 9. 就着蒜泥酱油吃。
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