韭菜卷心菜饺子
7.8万热度
752收藏
收藏
|
匆怯瓜潞实
喜欢饺子，趁着园子里韭菜正丰收，一定要多吃几次。前几天看到一种日本饺子的做法，是韭菜加卷心菜，我也来模仿一下，味道还不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
1000g
五花肉
300g
韭菜
300g
卷心菜
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
味精
适量
步骤
-
1. 面粉放入盆中。 -
2. 加入适量清水，和成光滑的面团。饧半小时。
-
3. 韭菜摘洗干净，切碎末。
-
4. 卷心菜洗净，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。
-
5. 五花肉剁成肉馅。
-
6. 锅中放油，烧至七成热，下入肉馅煸炒。炒五分钟后，放适量的酱油、五香粉、胡椒粉、白酒调味。
-
7. 再煸炒五分钟，直至肉馅完全熟透，捞出盛放到盘中备用。
-
8. 待肉馅凉透，和韭菜、卷心菜混合在一起。加上适量盐和味精，拌好馅儿。
-
9. 取一块面，搓成圆长条，分成剂子。擀好饺子皮。
-
10. 将馅放在饺子皮上。
-
11. 中间捏紧。
-
12. 两边向中间收拢。
-
13. 捏合饺子。
-
14. 包好的饺子。
-
15. 锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。
-
16. 煮好的饺子。
小贴士
1：卷心菜焯一下再包馅，不会有水水的口感，更绵软。