豆角肉馅蒸饺
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以梅嗜血飞龙
蒸饺，烫面法做的皮，非常软糯有韧性，放凉了吃也不会硬。馅料用了豆角、猪肉、洋葱，很好吃。饺子、包子、馅饼这类带馅的面食，馅料中放些蔬菜和肉馅一起混合，都是好吃又方便，而且营养也均衡，现在孩子开始放假在家，各种这些带馅儿的面食都要常备着，早餐、宵夜都可以煮来吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
猪肉
100g
豆角
50g
芝麻油
适量
盐
适量
生粉
适量
酱油
适量
洋葱
25g
冷水
35ml
滚水
80ml
步骤
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1. 准备馅料需要的豆角、洋葱、猪肉； -
2. 猪肉剁成肉馅，加入切碎的洋葱和灼烫过切碎的豆角；
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3. 放盐、油、酱油、生粉、水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，放冰箱冷藏备用；
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4. 面粉倒入大碗，先加入热水，用筷子搅拌；
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5. 再加入冷水，揉成面团，醒发10分钟；
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6. 分成大小一致的剂子，包入馅料；
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7. 捏成饺子状；
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8. 放进蒸笼，水开后入锅，大火蒸10分钟即可。
小贴士
豆角提前放滚水中烫至断生，一来可以去除豆角的豆腥味，而且可以保持颜色青绿。