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豇豆肉馅生煎饺
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exclusive英俊
说起面食,当然好吃不过饺子!记得以前我们家包饺子,不外乎就是韭菜,大白菜肉馅的,后来再多了些白萝卜,小青菜类的,可以说真的比较单调。后来学会了上网,到了好豆网,那才真开了眼界!五花八门的饺子馅,真是只要你眼里看到的菜,就没有不可以做饺子馅的!可别说,按照我们平时吃的蔬菜,但凡做了饺子馅,与肉一搭,还真没有不好吃的!豇豆肉馅生煎饺,沾着香醋,真心不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
600g
豇豆
600g
鸡蛋
2个
饺子皮
1200g
适量
适量
适量
料酒
适量
老抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
适量
适量
鸡精
适量
黑木耳
5朵
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 黑木耳泡发好,去杂质洗净,切碎待用.
  • 3. 锅里水开,放点油,放入洗净的豇豆焯至8分熟,捞出过冷水
  • 4. 把豇豆切碎,挤去一些水分,待用
  • 5. 肉糜放入炒锅,放入姜末,葱花
  • 6. 分2-3次加点水,搅拌上劲
  • 7. 放入糖,盐,料酒,胡椒粉
  • 8. 再放入老抽,芝麻油,鸡精等调料搅拌匀
  • 9. 磕入2个鸡蛋
  • 10. 放入黑木耳
  • 11. 放入豇豆,搅拌匀好成饺子馅
  • 12. 饺子皮是买现成的。取一张饺子皮,放入适量豇豆肉馅
  • 13. 把饺子皮当中捏紧
  • 14. 从一边开始往后把饺子皮打折
  • 15. 捏紧
  • 16. 再从另一面也打折至当中,捏紧
  • 17. 冷锅放入适量油,把饺子放入,开火煎至饺子底部稍微有些金黄色
  • 18. 放入小半碗清水,盖上锅盖,中火煮5分钟左右
  • 19. 打开锅盖,大火收汁,至饺子底部焦焦脆脆的,翻一面稍微再煎一下即可出锅
小贴士
1.在肉馅里加些鸡蛋,肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉,所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了,其实,自己剁肉更好,饺子皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎,别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油,焯出的豇豆翠绿翠绿的。
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