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花式汤圆
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兑投俺缴姓
第一眼看到humil导师的花式汤圆就陶醉了,实在太美,心里跃跃欲试。好不容易等到周末,料理完家里的事情,就开始兴冲冲的做了。我没有用色素,选用了红壤火龙果、胡萝卜榨汁,抹茶粉、可可粉调色。但是操作时一不小心,把水加多了,糯米粉比较稀。急忙补救,好不错,总算完成作业,这可是是纯天然的哦。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
200g
白砂糖
适量
适量
椰蓉馅
适量
火龙果汁
适量
胡萝卜汁
适量
抹茶粉
适量
可可粉
适量
步骤
  • 1. 在糯米粉里加少许盐拌匀。.
  • 2. 锅中坐水,烧开后,放入适量糖。
  • 3. 将煮开的水一点点地加到糯米粉里面。
  • 4. 揉成面团。然后用湿布将面团盖起来备用。
  • 5. 准备好红壤的火龙果。
  • 6. 榨出适量的火龙果汁。
  • 7. 过滤掉杂质。
  • 8. 榨出适量的胡萝卜汁。
  • 9. 准备好抹茶粉、可可粉。
  • 10. 揉成各种颜色的面团。
  • 11. 包入馅料。
  • 12. 揉成团后,继续揉出5个水滴状的小面团,放在汤圆顶部,用牙签压出花纹。这个很关键,花瓣压出纹路后,就不会煮掉了。
  • 13. 中间加上一个圆形的小面团,用牙签压出花纹。这个就算完成
  • 14. 同样再做第二个花汤圆。记得,做花瓣的小面团要事先分好,这样大小都一致。
  • 15. 这是做好的成品
  • 16. 这是另一个。
  • 17. 来个集体照
  • 18. 锅中放入足量的水,煮开后,转小火,放入汤圆煮至漂浮即可,小心捞出。
小贴士
1、糯米粉要调的比平时要干一些。
2、用果汁、蔬菜汁调糯米粉可以直接代替水分,这样容易上色
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