您的位置: 首页>菜谱分类>咖喱牛肉酥皮月饼
咖喱牛肉酥皮月饼
9.1万热度
75收藏
老石头弓打恒
刚接触美食时,自己还没有烤箱。当时就觉得,烤箱烘焙很高深,估计我这笨脑子很难弄得懂。当时,学着用微波炉做过几款酥皮月饼,微波炉呀,绝对没有烤箱的优势,但饼皮的层次和口感却是我没想到的,非常不错呢。自从一年前开启烤箱,家里做得多的,除了面包就是酥皮点心了。酥皮点心,老公很喜欢。小伙子不太喜欢,但牛肉可是人家的大爱。何不合二为一,让大家都可以品尝不一样的味道呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
180g
玉米粉
120g
葵花籽油
10g
橄榄油
75g
洋葱
50g
咖喱
30g
五香熟牛肉
200g
芝麻
适量
步骤
  • 1. 面粉加入葵花籽油。
  • 2. 倒入清水,揉匀揉透成水油面团。
  • 3. 玉米粉加入橄榄油,拌匀捏合成油酥面团。
  • 4. 和匀的面团盖上保鲜膜静置半小时。
  • 5. 准备好熟牛肉、洋葱、咖喱膏;洋葱和牛肉分别切细粒。
  • 6. 锅中油热,倒入洋葱,炒出香味。
  • 7. 加入牛肉粒,炒匀。
  • 8. 加入咖喱,炒匀。
  • 9. 翻炒至无水分,盛起晾凉作为馅料。
  • 10. 水油面团和油酥面团分别分割成8份。
  • 11. 水油面团擀成圆片,放入油酥面团。
  • 12. 均匀包裹好不露酥。
  • 13. 收口向上,擀成牛舌形,从一端卷起。
  • 14. 做完全部面团,静置15分钟。
  • 15. 二次擀卷,静置15分钟。
  • 16. 取一份面团,压成扁平形状。
  • 17. 擀成圆片。
  • 18. 放入馅料。
  • 19. 收口不露馅。
  • 20. 收口向下,压成扁平状。
  • 21. 均匀刷上蛋液。
  • 22. 撒上黑白芝麻。
  • 23. 烤箱预热。烤箱中下层,上下火175度,25分钟。
小贴士
1、水油面团我加入的食油较少,这个可以根据个人口感或体质随意添加。
2、水油皮多揉揉面团更有张力,更容易操作。
3、油酥面团我选用的玉米粉,一是比较健康,再者更有口感。
4、馅料最好能少有水分,以免烘焙时涨破饼皮。
5、烘焙温度和时间可根据烤箱性能灵活掌握。
这道菜的其他做法

咖喱牛肉酥饼

25收藏
7.3万热度

咖喱牛肉酥派

151收藏
6.7万热度

咸肉酥皮月饼

22收藏
18.7万热度

鲜肉酥皮月饼

101收藏
2.6万热度

咖喱牛肉酥饺

173收藏
3万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱