红薯香葱油酥手抓饼
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是雨叔本人
红薯的营养价值高，是人人皆知的，红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯的做法千变万化，今天给大家推荐一款以红薯为主角的手抓饼。我家先生是不喜欢吃红薯的，这款红薯饼先生吃了，连声称赞说：这样吃红薯还是非常美味滴。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
200g
普通面粉
200g
香葱
50g
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
面粉
适量
孜然粉
5g
步骤
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1. 红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。 -
2. 面粉200克与200克的红薯泥混合。
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3. 加入少量的水和成面团。静置30分钟。
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4. 醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。
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5. 锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。
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6. 迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。
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7. 香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。
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8. 搅拌均匀，腌制10分钟、
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9. 醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。
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10. 放上腌制好的油酥。
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11. 涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
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12. 用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。
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13. 然后顺着卷起。
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14. 卷起后，尽量的拉长。
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15. 然后从一头横着卷起。
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16. 把尾部压在底下就可以了。
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17. 压扁，擀成饼状。
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18. 电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。
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19. 这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。
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20. 用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。
小贴士
面一定要软。没什么技巧，简单，营养，美味。快来试试把。
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