香葱油酥手撕饼
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吩头嚼趁湃
上一次烙手撕饼受关注度非常高,有豆友说如果放点葱,味道会更好,所以这次就烙了加了葱花的手撕饼,依然是非常的好吃。喜欢的豆友可以试试,做法也很简单,用电饼铛烙非常省事。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 中筋面粉中加入4克盐拌匀,加入220克温水,10克油揉成光滑面团,醒30分钟
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2. 葱切末
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3. 取20克面粉,倒入15克热油,搅拌均匀成为油酥
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4. 将饧好的面团,擀成长方形面皮
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5. 均匀抹上油酥,撒上葱花,再撒一层盐
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6. 卷起成卷
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7. 稍微抻长一些,按扁,用刀从中间对切开
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8. 将每一条抻长,侧面抹油,盘起,收尾盘至饼下,按扁,醒10分钟
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9. 将饧好的饼剂子擀成圆饼
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10. 电饼铛提前预热,将饼褶多的一面朝下烙
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11. 烙至两面金黄
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12. 用擀面杖将饼挤散即可
小贴士
面尽量活得要软一些,醒的时间要够,这样烙出来的饼味道才好。饼里可以再放一些五香粉或椒盐调味,味道也是很不错的。
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