榨菜肉末千层饼
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惠萧山情人
这款千层饼用开水和面，口感柔软。加了榨菜碎、肉末，口感层次丰富，是一道不错的主食。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
猪肉末
100g
开水
150g
油
适量
盐
适量
榨菜
25g
料酒
1汤匙
花椒粉
少许
香油
1茶匙
蛋清
1个
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 面粉分次倒入开水，用筷子搅成团，静置30分钟。
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3. 肉末里放入所有配料。
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4. 朝一个方向搅打上劲。
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5. 砧板撒干面粉。
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6. 把面团用筷子挑在砧板上，表面再撒些干面粉。
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7. 擀成薄片。
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8. 抹肉馅。
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9. 切4刀。
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10. 先把左右两侧的面片折起。
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11. 朝中间折叠。
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12. 右面的也朝中间折叠。
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13. 上面的面片翻下来。
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14. 下面的面片折上去，捏好边角，不要露馅儿。
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15. 电饼铛倒少许油，加热。油热后放入饼坯，用手按成电饼铛大小。
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16. 两面烙至金黄。
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17. 切块。
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18. 层次分明的榨菜肉末千层饼！
小贴士
因为榨菜已经很咸了，所以盐的量要适当少一些。