番茄土豆泥饼
7.5万热度
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醉笑三千席吕
青椒的维生素C含量非常丰富，但是一般维生素C都不适合高温加热，一旦经过加热烹调后营养就会被破坏了。可是大家不知道，青椒中还含有促进维生素C吸收的维生素P，所以就算加热维生素C也不会流失。青椒中的维生素P还能够强健毛细血管，其中的辣椒素可以帮助消化、促进食欲。今天我用土豆泥做了个鸡蛋饼，加了一些青椒丁，不光味道好吃，颜色也很漂亮呢！
时间: 10-30分钟
食材
土豆泥
50g
番茄汁
30g
青椒
10g
面粉
20g
鸡蛋
半个
核桃油
适量
盐
少许
步骤
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1. 一个土豆洗净切成厚块，上锅蒸熟 -
2. 蒸熟后取50克土豆去皮放到碗中
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3. 趁热碾成泥备用
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4. 一个番茄挤出汁液，稍微带着一点番茄肉比较好
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5. 青椒切成小丁
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6. 将番茄汁倒入土豆泥中
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7. 加入青椒丁
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8. 再加入适量面粉
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9. 放入半个鸡蛋液，给一丢丢盐
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10. 不用加水，充分搅拌均匀至没有面粉颗粒
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11. 电饼铛预热，倒入核桃油抹匀，放上洋葱圈
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12. 倒入面糊，厚度和洋葱圈一致
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13. 一面定型后翻过来煎一分钟，拔掉电源，利用余温煎至全熟
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14. 两面都煎成金黄色即可
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15. 软软的，还有青椒的香味，由于加入了番茄，回味还有点酸酸的，很好吃啊(⊙o⊙)
小贴士
番茄汁中带着一点番茄肉做出来会比较好吃也好看。