大葱牛肉饼
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帘伏咿呀赖强潍
我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
热水
150g
冷水
50g
牛肉
350g
大葱
1根
白芝麻
20g
盐
2g
海鲜酱
1茶匙
xo酱
1茶匙
步骤
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1. 面粉里加盐加热水搅成絮状 -
2. 再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
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3. 肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
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4. 面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
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5. 将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
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6. 竖起压扁
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7. 慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
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8. 锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
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9. 成品
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种
2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样
2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样