茄丁卤面
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鸡蛋
巧手待客菜。我们北方很常见的一款卤面。茄子和猪肉一起做成非常浓的卤，浇到面上拌匀，味道非常棒。这里汁介绍卤的做法。面得做法参照这里:
时间: 30分钟-1小时
食材
圆茄子
400g
青辣椒
150g
猪肉
100g
拉条子
500g
葱
10g
姜
5g
酱油
8g
水
700ml
五香粉
5g
美极鲜
5ml
花生油
30ml
步骤
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1. 茄子洗净切成小丁. -
2. 猪肉茄丁.
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3. 辣椒去籽洗净切丁。
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4. 热锅下油，先放入猪肉丁翻炒至变色。
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5. 再放入茄子丁翻炒至茄子变软。
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6. 再放入葱姜，酱油，五香粉，水（没过茄子即可）炒匀。
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7. 盖盖中火炖8分钟。
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8. 再开盖放入辣椒丁加美极鲜炒匀。
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9. 大火收一下汁，关火。
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10. 盛入碗中，卤就做好了。再把卤浇到面条上拌匀就可以吃了。
小贴士
1，茄子喜油，炒的时候多放些油。
2，青椒最后放。
2，青椒最后放。
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