糖酥麻花
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大概我在等你
麻花是中国特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大的麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花大体有软麻花和酥麻花之分，今天做的是糖酥麻花，炸好放凉后是酥脆的，很是可口，可作为茶余饭后的小食！
时间: 30分钟-1小时
食材
面
200g
油
30g
糖
30g
蜂蜜
10g
鸡蛋
1个
牛奶
50g
步骤
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1. 按照上面的配料表备料 -
2. 将所有配料混合搅匀，但不要将所有牛奶都下了，留一些，根据后面和面时的干稀度来酌情添加牛奶
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3. 开始和面团，根据软硬度酌情添加牛奶，做麻花面要稍微软一些
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4. 将面团搓条下剂，大小看你的喜好和经验
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5. 将剂条揉搓成手指粗细的小条
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6. 开始制作麻花，取出两个长度相似的小条，双手揉搓成长度相等的长长的细条
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7. 双手分别将细条两端向相反方向滚搓，使细条上劲，同样的操作另一个细条
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8. 第二个细条上劲后将两个细条合并，双手向相反方向上劲
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9. 左右两端向中间放，拿起后双手反向上劲
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10. 拧成这样的麻花坯子，将所有的细条都做好
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11. 上面的是多股麻花，来个简单的单股麻花，将一个细条左右两端合并捏紧，双手反向上劲即得图示的单股麻花
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12. 5成热油温开炸，上色均匀即可
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13. 装盘
小贴士
细条的长度和粗细要均匀，上劲要够力度，这样才能出麻花的感觉，油炸时要均匀上色不能过火，也不能欠火！
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