奶黄包
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书柳欧买嘎丝
奶黄包又叫奶皇包，是广东省的地方传统名点，有着浓郁的奶香和蛋黄味。我是一个北方人，记得第一次吃奶黄包是上班之后才吃到的，那时就觉得它奶味很浓，味道不错。今天自己做了奶黄包，孩子吃了很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200克
牛奶
110克
白砂糖
20克
玉米油
10克
酵母
2克
鸡蛋
2个
白砂糖
50克
牛奶
100克
澄粉
25克
奶粉
20克
黄油
30克
步骤
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1. 将牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母融化。 -
2. 加入玉米油，白砂糖，面粉，启动和面程序进行揉面，时间10分钟。
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3. 揉好后再利用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
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4. 利用发酵时间做奶黄馅，盆中放入牛奶，鸡蛋，白砂糖。
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5. 用打蛋器搅打均匀。
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6. 筛入中筋面粉，澄粉，和奶粉。
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7. 用打蛋器混合均匀.
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8. 加入黄油。
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9. 放到火上隔水加热，一边加热一边不停的搅拌。
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10. 直至变稠定型，不沾硅胶刀就好了。
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11. 放入容器中晾凉备用。
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12. 面团发酵完毕后利用面包揉面程序进行排气，揉面5分钟。（也可以取出来用手揉面进行排气）
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13. 排气完将面团进行分割，平均分成12份，奶黄包也同样平均分成12份。
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14. 取一个面团擀圆，放上一份奶黄馅。
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15. 像包包子一样把口收紧。
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16. 然后用双手整圆。
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17. 放入锅中进行醒发，醒发时间为20分钟。
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18. 醒发完毕冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3.4分钟再掀盖。
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19. 成品图。
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20. 味道很不错。
小贴士
1.排气尽量排干净，蒸出来的面团表面光滑。
2.为了避免回缩，奶黄包蒸好后不要立即掀盖，闷几分钟后再掀盖。
3.面团整形时如果粘手可以撒干粉操作。
2.为了避免回缩，奶黄包蒸好后不要立即掀盖，闷几分钟后再掀盖。
3.面团整形时如果粘手可以撒干粉操作。
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